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朱
朱瑶迪
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个人简介
任职于河南农业大学食品科学技术学院。2013-2016年于江苏大学获食品科学与工程博士学位，2011-2013年获硕士学位，2009-2011年于河南理工大学攻读本科。2019-2021年在河南恒都食品有限公司从事博士后研究。研究方向为食品科学与工程，主讲《食品安全控制》《生理学基础》《食品生物技术》《食品企业管理》等课程。主持河南省科技攻关项目、河南农业大学创新基金及横向课题，参与多项国家级、省级科研项目。获授权发明专利多项，参编著作两部。获河南省科技成果奖一等奖、河南农业大学教师讲课大赛二等奖等荣誉。
教育背景
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工作经历
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荣誉奖项
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食品质量检测中传感技术与深度学习的进展：从图像识别到多模态数据融合的机遇、挑战与展望
Foods
IF5.1
全蛋改善了发酵鸡肉糜凝胶的吞咽特性，适用于吞咽障碍患者
发酵驱动的酸介导蛋白质降解对鸡肉及其凝胶特性的影响
利用拉曼光谱和LC-MS/MS测定酸肉中的小肽
FOOD BIOSCIENCE
IF5.9
一种新的孢子分离方法：抗生素修饰纳米粒的制备及其在孢子-营养细胞混合体系中的应用
基于SERS技术的三种常见香料提取物的快速定性鉴定和定量检测
基于表面增强拉曼光谱的6种常见乳酸菌快速定性鉴别及应用
超声驱动的牛骨蛋白水解物-亚麻籽胶乳液：稳定性、界面性质及姜黄素生物可及性的调控
研究优势腐败菌W. viridescens与P. agglomerans在腌制牛肉中的相互作用对腐败的影响
构建和表征去除皮层的梭菌芽孢 (Clostridium perfringens)
SERS信号统一策略：AuNPs@4-MBA的制备及其在混合乳酸菌中的定量检测
牛骨高温水解液乳液的稳定化命运：由NaCl诱导的界面视角
基于拉曼光谱技术的低脂发酵酸鸡肉发酵度快速评价方法构建
Food Control
IF6.3
双差异积累SERS策略用于益生菌芽孢杆菌内生孢子和营养细胞的快速分离与检测
LANGMUIR
IF3.9
