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赵
赵谋明
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个人简介
"赵谋明教授，男，汉族，1964年9月生，湖南安化人，工学博士，现任华南理工大学食品科学与工程学院教授，博士生、硕士生导师，国家重点学科--食品科学学科带头人，长江学者特聘教授，国务院政府特殊津贴专家，新世纪百千万人才工程国家级培养对象，第十届广东省丁颖科技奖获奖者，广东省特支计划杰出人才，“广东省食品绿色化加工与营养调控工程中心”负责人。兼任中国食品行业生产力促进中心特医食品及生物活性肽工作委员会主任，中国食品科学技术学会食品添加剂分会副理事长，中国食品科学技术学会传统酿造食品分会副理事长，国家食品标准化委员会委员，Journal of Agricultural and Food Chemistry 期刊编委及国内多个期刊编委。"
教育背景
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工作经历
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荣誉奖项
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界面组装调控结构化鱼油乳液的消化和释放机制
Food Chemistry
IF9.8
通过肽组学和分子模拟从两栖动物（Lithobates catesbeiana）皮肤中揭示新型DPP-IV抑制肽
研究鱼油油凝胶化与凝胶特性的关系：猪肉和金色鲯鳅（Trachinotus ovatus）类蛋盒状蛋白质网络在结构和功能上的比较
FOOD CHEMISTRY
IF9.8
蛋白胨来源对酵母重组蛋白酶生产和细胞反应的影响
发酵和储存期间泡菜质量特性的改善研究
FOODS
IF5.1
蛋白酶组合对牛酪蛋白dpp-iv抑制肽释放的酶学性质和协同作用
FOOD BIOSCIENCE
IF5.9
FOOD BIOSCIENCE
IF5.9
