Heng Wang

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DLY猪下颌肉与三种商业切割部位的比较表征：仪器质量、营养成分、水分分布和挥发性物质特征

盐浓度与自然发酵西瓜豆酱的风味差异和微生物演替相关：整合挥发性代谢物分析与群落动态

原生和改性淀粉对午餐肉结构、风味及体外消化动力学的影响

桑叶粉对干燥小麦面条流变特性、质地、烹饪品质、微观结构和体外淀粉消化性的影响

利用电子鼻、电子舌结合GC-IMS和感官分析揭示北坞村胡辣汤的风味特征

中国四种海胆中单糖和微量元素的比较分析

A20 通过自噬介导的 NLRP3 炎症小体失活减轻牛子宫内膜上皮细胞的炎症损伤

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利用CNN-LSTM混合模型对甘薯淀粉中玉米掺假的定量分析

电解酸性水对全麦半干面条货架期、质构和食用特性的影响

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高脂饮食通过肠道菌群失调加剧铜诱导的黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）肝肠毒性

基于GC-IMS、E-Nose和E-Tongue的大豆酱香气、滋味贡献及风味评价：一项比较研究

具有热活化延迟荧光的铜-银氢化物簇的双螺旋组装

以Ni(NO3)2/NH4H2PO4为活化剂的甘蔗叶基活性炭对金胺的吸附性能及机理研究