.png){kind=icon}
X
Xingguang Chen
H指数:19
被引数:1,194
个人简介
暂无内容
教育背景
暂无内容
工作经历
暂无内容
荣誉奖项
暂无内容
纳米粒子负载PVA/SPI垫对超冷猪肉微生物增殖及品质特性的影响
Foods
IF5.1
乙酸辅助控制干燥通过抑制链结晶和聚集提高明胶的室温溶解度
通过复合发酵预处理增强鸡肝蛋白水解物美拉德反应产物的风味和改变其结构
Food Chemistry
IF9.8
如皋香肠的自然日晒干燥过程：微生物群落演替及其在风味形成中的关键作用
从发酵猪肉边角料中鉴定新型抗氧化肽及其分子机制：整合肽组学、分子对接/动力学及细胞实验
Food Bioscience
IF5.9
超声处理和海藻酸钠协同修饰乳清蛋白乳液凝胶，以提高虾青素的生物可及性。
Food Chemistry
IF9.8
不合适的窄带隙分子铁电体实现了光激发热释电效应，用于宽带自驱动光活性
具有增强透气性的柔性灵敏压力传感器，用于先进可穿戴健康监测
npj Flexible Electronics
IF15.5
将小阳离子合金化到低维钙钛矿结构中可制备出具有增强光热释电性的多轴铁电体
热灭菌条件对酱鸭颈风味和脂质氧化的影响
广谱鉴定和核心细胞周期基因在Marchantia polymorpha中的进化：对冗余性、胁迫和功能进化的见解
基于脂质体缓释系统的双抗氧化递送：抑制中国香肠中脂质氧化和苯并[a]芘形成的分子机制
Food Chemistry
IF9.8
脂质体包封的氢化TiO₂介导的可见光降解烟熏香肠中苯并(a)芘：对机制和途径的见解
Food Chemistry
IF9.8
应力诱导的Phaffia rhodozyma虾青素生物合成：连接机制理解到工业可行性
腐霉利对Saccharomyces cerevisiae Saflager S-189代谢通路及啤酒特性的影响
Ipomoea pes-caprae中HKT基因的比较分析揭示了该基因家族中保守的Na+/K+同向转运蛋白功能
通过益生菌辅助水解获得的禽血红蛋白肽的抗氧化潜力：在细胞水平和通过分子动力学模拟解析其机制
