Fuzhen Zhou

使用羧甲基纤维素钠和明胶构建3D打印复合凝胶

L-半胱氨酸介导的二硫键调控增强了银杏种子蛋白/透明质酸凝胶的凝胶行为

采用明胶-黄原胶复合天然凝胶的3D打印可生物降解软体机器人执行器，用于可持续和安全食品自动化

一种用于高强度、防水3D打印鱼明胶-海藻酸盐餐具的双改性方法

莲花（Nelumbo nucifera Gaertn.）种子汁液中的香气演变：加工和低温储存效应的全面分析

利用刺槐豆胶-瓜尔胶复合微凝胶强化猪肉肉糜：脂肪替代品对凝胶特性、水分分布及感官感知的影响

通过相分离制备的SPI/SA微凝胶改善了低盐猪肉凝胶的保水性和感官知觉

淀粉基乳液微凝胶在凝胶体系中的填充效果

利用生物相容性麦醇溶蛋白/乙基纤维素复合颗粒作为独家稳定剂一步生成O/W/O双Pickering乳液

由生物相容性麦醇溶蛋白/乙基纤维素复合颗粒制备的Pickering油包水乳液

具有稳健有序界面结构的玉米醇溶蛋白/果胶杂化颗粒稳定的Pickering高内相乳液的制备