Moncef Chouaibi

基于Acacia的新型生物膜，通过混合设计和人工神经网络优化，用于禽肉萨拉米香肠的保鲜

为延长杏果实货架期，优化W1/O1/W2双乳液中抗坏血酸和没食子酸的包封。

添加蜂蜜对含有益生菌Lactiplantibacillus plantarum的搅拌型山羊奶酸奶质量特性的影响

超声辅助提取血橙废弃物中的花青素：响应面法、计算流体力学和人工神经网络方法的比较

用不同单宁含量的芸豆（Vicia faba L. var. minor）面粉替代软小麦面粉：评估对曲奇饼干营养、物理和感官特性的影响

数学与数值模拟：干燥突尼斯枇杷（Eriobotrya japonica L.）切片

从枣椰树（Phoenix Dactylifera L.）废弃物中高附加值粉末和糖浆的增值利用：对益生菌双层酸奶品质的影响

使用膜乳化工艺将表没食子儿茶素和L-赖氨酸共包封在水-油-水（W1/O/W2）双乳液中的研究：在胡萝卜基婴儿泥中的应用

突尼斯百里香精油在O/W纳米乳液中的封装: 用于肉类保存

从南瓜皮废料中生产生物乙醇: 响应面方法 (RSM) 和人工神经网络 (ANN) 之间的比较

水包油包水 (W1/O/W2) 双乳剂对槲皮素微胶囊化的实验研究