Y
Yanling Lu
H指数:6
被引数:155
个人简介
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教育背景
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工作经历
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荣誉奖项
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通过三元复合物稳定Pickering乳液:一种利用植物蛋白-动物蛋白-多酚协同作用的策略
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pH驱动的大豆分离蛋白与大豆异黄酮之间相互作用对其复合物结构和功能性质的影响
处理方法对大豆蛋白淀粉样纤维形成、结构和功能性质的影响
冷等离子体处理时间对核桃蛋白分离物的影响:揭示结构变化和改善功能特性
基于TEMPO氧化竹笋纳米原纤的大凝胶体系的制备与特性及植物乳杆菌的稳定递送
FOOD HYDROCOLLOIDS
IF12.4

