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Ruixia Gu
H指数:18
被引数:1,001
个人简介
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教育背景
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工作经历
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荣誉奖项
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植物乳杆菌对肠道上皮Caco-2细胞吸收短链脂肪酸的调控作用 (vol 129, 106896, 2025)
通过部分麦汁替代酶解乳清制备的啤酒类发酵饮料的配方特异性组成和生物活性谱
Food Bioscience
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基质相关的空间结构有助于复合多菌种发酵剂在微生物扰动下的组成稳定性:来自开菲尔粒的启示
ccpA在Lacticaseibacillus rhamnosus氮源诱导的热和氧化应激耐受性变化中的作用
Lactococcus lactis grx602的表征:一种用于改善酸奶油营养和感官特性的新型产脂肪酶益生菌菌株
Food Bioscience
IF5.9
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物理化学性质、贮藏特性及发酵豆乳鲜湿面条的风味品质
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IF0
复合益生元的效应对合生元发酵乳质量和功能特性的影响
嗜热栖热菌N-乙酰葡糖胺2-差向异构酶介导的乳果糖合成新途径
乳果糖和表乳果糖通过纤维二糖2-表异构酶生产的进展与展望:综述
人乳来源的Lactiplantibacillus plantarum M660对接受抗生素治疗的腹泻和便秘小鼠的益生菌效应
FOOD BIOSCIENCE
IF5.9
glnR基因在乳酸杆菌鼠李糖杆菌热和氧化应激交叉适应中的作用

