J
Jana Zahorec
H指数:8
被引数:153
个人简介
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教育背景
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工作经历
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荣誉奖项
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在小麦粉面包中添加糙皮侧耳冻干粉和 aqueous extract 对面团和面包品质的影响
干法酸面团作为增强卡罗布(Carob)强化小麦面包的功能性工具
多糖富集的烘焙与面食产品:进展、功能益处与现代食品创新中的挑战
面包中添加卡诺豆提取物:关于面团特性和产品质量的全面研究
FOODS
IF5.1
SUSTAINABILITY
IF3.3
SUSTAINABILITY
IF3.3

