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Xueyan Yun
H指数:15
被引数:803
个人简介
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教育背景
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工作经历
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荣誉奖项
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利用寡聚壳聚糖修饰的血红蛋白和明胶作为脂肪替代品制备仿生乳化凝胶
蛋白质纤维化结合复合网络策略以增强大豆蛋白-海藻酸钠水凝胶
结晶度梯度蚀刻的空心介孔锌纳米颗粒用于双源H2O2驱动的肿瘤铁死亡疗法
猪血红蛋白中的kokumi肽γ-ELRE作为分子稳定剂，增强鲜味肽对苦味的抑制作用
Food Bioscience
IF5.9
蒙古葱（Allium mongolicum Regel）和 starter culture 对发酵羊肝条品质及代谢物变化的影响
基于双模式pH响应碳点的纸基传感器，通过比色和荧光响应实现冷藏羊肉新鲜度的实时监测
自堆叠轻度还原氧化石墨烯：超灵敏氨气识别和羊肉实时质量传感
低压静电场通过线粒体电子传递调控和NAD(P)H氧化还原平衡重塑延长了Ziziphus jujuba mill.cv. Lingwuchangzao的保鲜期。
Food Chemistry
IF9.8
基于绵羊尾脂的纳米结构脂质载体的制备与表征
Food Chemistry
IF9.8
微胶囊化精油抗菌剂与改性气氛生物降解薄膜的配置，用于延长鲜食葡萄的货架期
镧吡啶硫酮基抗菌膜的制备、安全性评估及其在草莓保鲜中的应用
揭示了不同年龄自然放牧的Sunit绵羊的肉品质和肌肉代谢特征
基于改性聚（L-乳酸）薄膜的开发及其在酸奶储存中的应用
共聚和共混的聚（L-乳酸）基薄膜及其在乳制品包装中的应用潜力：土壤降解行为
基于酶的呼吸动力学及MAP策略在延长草莓货架期中的应用
Food Bioscience
IF5.9
沙棘（Hippophae rhamnoides L.）和灯笼果（Alkekengi officinarum Moench）果实提取物对储存期间烤鸡胸肉中丙烯酰胺含量变化的影响
超疏水聚乳酸/聚对苯二甲酸丁二酯-共聚对苯二甲酸酯的构建及其在酸奶包装中的应用
年龄相关的自然放牧苏尼特羊肉风味前体：代谢组学和转录组学方法
FOODS
IF5.1
