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M
Mingyu Yin
H指数:20
被引数:1,292
个人简介
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教育背景
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工作经历
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荣誉奖项
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没食子酸通过调控一个新的PemiR477-PeAPX2模块并维持AsA-GSH氧化还原稳态来延缓余甘子果实的采后衰老和褐变
表没食子儿茶素没食子酸酯对轻度盐渍乌鳢(<em>Mylopharyngodon piceus</em>)鱼片品质的改善潜力：对氧化稳定性、组织结构和分子间相互作用的修饰
优化蒸煮核心温度以提高老年模型中罗非鱼蛋白消化率：结构与质地机制
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RORα通过p53去泛素化介导的软骨细胞铁死亡促进骨关节炎的机制
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微波辅助提取驱动的凡纳滨对虾副产物功能性脂质脂质谱改变及其体外消化特性
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全脑和网络分析中的功能连接能够区分微意识状态与无反应状态患者：一项静息态fNIRS研究
通过轻度盐腌结合真空包装改善黑鲩(Mylopharyngodon piceus)鱼片冻融稳定性：重点研究氧化和结构特性
FOOD CHEMISTRY
IF9.8
多步红外宏观指纹特征与HepG2细胞脂质代谢：不同来源磷脂的干预
中华绒螯蟹腹部肌肉在不同热加工方法下的关键非挥发性风味成分及特性 (vol 464, 141902, 2025)
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IF9.8
三种不同CVD生长的自由站立多晶钻石片的的热激活电导率
脱水处理对扇贝（Patinopecten yessoensis）闭壳肌的影响：结构与氧化机制研究
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纳米脂质体载高级红棕榈油的设计与生物分析：用于改善营养递送和稳定性
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IF5.1
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IF9.8
真空包装腌制中华绒螯蟹 (Eriocheir sinensis) 冷藏过程中风味品质的变化
