Wei Xu

魔芋葡甘露聚糖基双乳液作为棕榈油替代品对功能性冰淇淋稳定性、质地和质量的影响

基于β-环糊精/姜黄素复合物稳定的Pickering乳液整合魔芋葡甘聚糖薄膜的生物工程：用于草莓保鲜的增强抗菌性能

海藻酸钠/菊粉合生珠的制备及其对植物乳杆菌在储存和模拟胃肠道条件下的保护与递送

制备一种用于药物共递送的β-环糊精/姜黄素/甲氨蝶呤三元复合物，研究其细胞毒性及细胞吞噬作用

由酪蛋白酸钠和魔芋葡甘聚糖稳定的山茶油乳液的微观结构和流变特性，不同乙醇浓度的影响

代谢工程微生物合成D-阿洛酮糖的研究进展

魔芋葡甘聚糖/κ-卡拉胶复合膜的物理化学表征及其填充姜黄素纳米乳液的抗菌性能

植物乳杆菌在藻酸盐/魔芋葡甘聚糖复合微球中储存及胃肠道条件下的存活行为

酪蛋白酸钠乳状液的物理和胃肠道消化特性：四种不同多糖的调控作用

钠-caseinate乳液填充魔芋葡甘露聚糖/κ-卡拉胶复合凝胶的冻融稳定性比较研究

产红素作为杀藻剂：对参与藻类水华的蓝细菌色素积累和光合效率的抑制

水分含量和Konjac glucomannan对κ- carrageenan衍生的水凝胶力学性能的影响

采用喷雾干燥结合酪蛋白酸钠/黄原胶稳定的乳液模板法制备与表征山茶油微胶囊

由葡萄糖-δ-内酯和热处理诱导的卵清蛋白/羧甲基纤维素复合凝胶的物理性质

关于冻融处理对魔芋葡甘露聚糖/κ-卡拉胶基Pickering乳液凝胶力学性能的研究

壳聚茶黄素和β-胡萝卜素共包埋的Pickering双乳液的制备与表征，该乳液由黄原胶/溶菌酶纳米颗粒和魔芋葡甘聚糖稳定。

茶油乳液的稳定性、微观结构和流变特性：由酪蛋白酸钠与魔芋葡甘露聚糖稳定

基于黄原胶/溶菌酶纳米粒的Pickering双乳液的构建：结构、稳定性及表没食子儿茶素没食子酸酯和β-胡萝卜素的共包封