余稳稳 (Wenwen Yu)

低血糖指数食品: 对健康的影响，影响因素和创新设计策略的全面回顾

解构淀粉聚合物拓扑结构：一种整合SEC-DRI-MALS、FACE和HPAEC的多方法途径

冷等离子体功能化的姜黄素纳米制剂：稳定性、持续释放和增强的ADH/ALDH活性

勘误：“氨基酸的添加调节玉米淀粉的体外消化性” < Carbohydrate Polymers 293 (2022) 119745>

稻米淀粉链长分布调节肠道微生物群和代谢物：一种增强结肠健康的整合组学方法

鉴定牦牛乳清蛋白衍生肽作为金属离子诱导苦味的的新型阻断剂

通过冷等离子体处理增强低聚木糖-酪蛋白磷酸肽共聚物的钙结合能力和体外消化率

植物奶的消费偏好与购买意向：中国市场的调查

豌豆蛋白提取物的酶解产物——抗菌肽对抗微生物的特性与抗菌机制解析

淀粉生物大分子的精细结构与消化性：直链淀粉和支链淀粉在水稻淀粉消化水解中的调控作用

太平洋牡蛎（Crassostrea gigas）暴露于聚甲基丙烯酸甲酯和聚氯乙烯微塑料的毒性效应☆

捕食者-食饵同位素关系下微塑料的生物积累和放大