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钱
钱和 (He Qian)
H指数:45
被引数:9,262
个人简介
"_getBatchClickTimes('null',1654174193,'wbnews','u6') function seeContenta6(contentid,size,displayid){ document.getElementById(contentid).innerHTML = '['; for(var i=0;i<=size;i++){ var allcontentid = contentid+(i+1); if(allcontentid==displayid){ document.getElementById(contentid).innerHTML += \" <span id='\"+allcontentid+\"' name='\"+allcontentid+\"' >\"+(i+1)+\"</span> \"; document.getElementById(displayid).style.display = 'block'; }else{ document.getElementById(contentid).innerHTML += \" <span style='cursor:pointer' id='\"+allcontentid+\"' name='\"+allcontentid+\"' onclick=seeContenta6('\"+contentid+\"','\"+size+\"','\"+allcontentid+\"') >\"+(i+1)+\"</span> \"; document.getElementById(allcontentid).style.display = 'none'; } } document.getElementById(contentid).innerHTML += ']';} _addDynClicks('wbnews',1654174193,7527) 钱和，二级教授、博士生导师。 兴趣广泛，喜欢阅读；性格乐观，工作努力。长期从事新食品原料创制与功能食品开发、食品质量安全控制与管理等领域的工作。 连续承担国家科技部“十一五”、“十二五”、“十三五”、“十四五”省部级重大科研项目20余项，参与中国工程院食品安全重大咨询项目3项。作为首席科学家，牵头“十四五”国家重点研发计划“食品营养与安全关键技术研发”重点专项；以通讯作者在Nature Communications等主流期刊发表论文100余篇，获授权国家发明专利36项，省部级科技奖励12项；主编/副主编教材和专著15部，2021年荣获首届全国教材建设奖“全国教材建设先进个人”称号。 注重科研成果的产业化应用，围绕全豆豆制品产业化、新食品原料、功能食品及宠物健康食品研发，牵头20余项企业合作项目，形成从功能挖掘、工艺优化、质量安全控制到产品推广的完整研发链条，促进创新成果规模化转化与市场应用。 教育背景 1979.09～1983.07 南京大学化学系，学士 1987.09～1990.07 无锡轻工大学食品科学与工程系，硕士 1991.09～1994.07 无锡轻工大学粮油系，博士 1996.10～1997.12 罗马尼亚加拉茨大学食品学院，博士后 工作经历 1983.08～1987.08 江苏省食品发酵研究所，助理工程师 1990.08～1991.08 无锡好佳香食品有限公司，产品开发及质量保证部经理 1994.07～1998.06 江南大学食品学院，校聘副教授 1998.07～2006.05 江南大学食品学院，副教授 2006.06～至今 江南大学食品学院，二级教授"
教育背景
1996.10 – 1997.12
罗马尼亚加拉茨大学食品学院 博士后
1991.08 – 1994.07
无锡轻工大学粮油系 博士
1987.08 – 1990.07
无锡轻工大学食品科学与工程系 硕士
1979.09 – 1983.07
南京大学化学系 学士
工作经历
2006.06 – 至今
江南大学食品学院
二级教授
1998.07 – 2006.05
江南大学食品学院
副教授
1994.07 – 1998.06
江南大学食品学院
校聘副教授
1990.07 – 1991.08
无锡好佳香食品有限公司
产品开发及质量保证部经理
1983.08 – 1987.08
江苏省食品发酵研究所
助理工程师
荣誉奖项
- 2021年首届全国教材建设奖“全国教材建设先进个人”（2021）
- “国家精品视频”公开课：《食为天安为先》（2013.11）｜中华人民共和国教育部
- 全国商务发展研究成果奖，优秀论著奖：《中国食品安全发展报告（2012）》（2013.12）｜商务部
- 优秀出版物奖（教材奖）二等奖：《食品安全法律法规与标准》（2017.01）｜中国石油和化学工业联合会
- 优秀教材奖二等奖：《食品卫生学—原理与实践》（2015.08）｜中国轻工业联合会
膳食多酚–肠道代谢型–肝脏轴在代谢功能障碍相关脂肪性肝病（MASLD）中的作用
两种高山植物Ajania sericea和同域 Asteraceae 物种的比较叶绿体基因组学鉴定了与高山适应性相关的共享候选分子特征
BMC Genomics
IF3.7
中小企业信用风险的供应链网络视角早期预警
健康女性血清中的外泌体包装整合素连接激酶通过MAPK信号通路促进成骨
刨木花幼苗在干旱诱导下的死亡率：水力失效和碳饥饿的交互影响
Plants-Basel
IF4.1
2019–2024年西安地区进行HPV检测的女性中人类乳头瘤病毒感染的患病率及基因型分布
芸苔属芸薹多糖通过肠道-肝脏轴恢复胆汁酸代谢以改善慢性酒精诱导的肝损伤
Food Bioscience
IF5.9
相关性分析与非靶向代谢组学的整合揭示了细菌-酵母共发酵 Lithocarpus litseifolius [Hance] Chun (L. litseifolius) 康普茶中驱动风味形成的微生物互作。
Food Bioscience
IF5.9
定制成像探针以定义胶质瘤侵袭边缘：追踪癌细胞的分子足迹
Biomaterials
IF12.9
6-shogaol通过调节丁酸产生菌和肠道屏障，改善自然老化小鼠的认知和记忆衰退。
Phytomedicine
IF8.3
Fra-1通过调控巨噬细胞极化并转录激活HMGA2表达来促进胃癌进展。
体外粪便发酵特性及使用天然深共晶溶剂与热水提取的芸薹属油菜（Brassica rapa L.）多糖对肠道微生物群丰度和代谢的影响
Food Funct.
IF0
独行菜属多糖与地塞米松联合疗法对类风湿关节炎及肠道微生物群的调控
Food Frontiers
IF6.9
超声-微波-酶协同提取芸薹属芸薹种多糖：结构表征、体外粪便发酵动力学及肠道菌群调控
蜂胶乙醇提取物的非靶向代谢组学分析及其通过TLR4信号通路在LPS诱导的BV2小胶质细胞中的抗炎作用
非靶向风味组学及关联分析揭示了驱动LAB共发酵Beita果汁风味形成的微生物互作机制
ε-聚赖氨酸和谷蛋白的复杂凝聚：相行为、相互作用及其作为抗菌可食用涂层在草莓上的应用
Food Chemistry
IF9.8
NKp30：对抗癌症和感染的关键膜分子
基于代谢组学分析的金盏花属植物代谢受虫瘿影响的研究
