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成
成玉梁 (Yuliang Cheng)
H指数:37
被引数:4,593
个人简介
"_getBatchClickTimes('null',1654174193,'wbnews','u6') function seeContenta6(contentid,size,displayid){ document.getElementById(contentid).innerHTML = '['; for(var i=0;i<=size;i++){ var allcontentid = contentid+(i+1); if(allcontentid==displayid){ document.getElementById(contentid).innerHTML += \" <span id='\"+allcontentid+\"' name='\"+allcontentid+\"' >\"+(i+1)+\"</span> \"; document.getElementById(displayid).style.display = 'block'; }else{ document.getElementById(contentid).innerHTML += \" <span style='cursor:pointer' id='\"+allcontentid+\"' name='\"+allcontentid+\"' onclick=seeContenta6('\"+contentid+\"','\"+size+\"','\"+allcontentid+\"') >\"+(i+1)+\"</span> \"; document.getElementById(allcontentid).style.display = 'none'; } } document.getElementById(contentid).innerHTML += ']';} _addDynClicks('wbnews',1654174193,12152) 成玉梁，男，汉族，中共党员，博士/副研究员，硕士生导师。主要从事食品发酵产物营养与安全评价领域的科研、教学工作。近年来主持包括国家重点研发计划子课题“食品安全预警监测及风险管控大数据应用服务平台构建与应用示范”、“小龙虾全链条环境污染物精准识别与检测技术”等在内的国家、省部级科研项目15项，企业横向合作项目30余项；成果曾获中国轻工业联合会技术发明奖、中国商业联合会科技进步奖等科技奖励5项；授权国内外发明专利50余项；发表专业核心论文50余篇（其中以第一作者/通讯作者发表SCI论文34篇）。2010年、2013年两次获评江苏省优秀科技特派员。 ►教育背景 博士，食品科学与工程，江南大学食品学院 硕士，食品科学，江南大学食品学院 学士，食品科学与工程，江南大学食品学院 ►研究方向 1、食品发酵产物营养与功能评价 2、食品安全危害物精准识别与快速检测"
教育背景
暂无内容
工作经历
暂无内容
荣誉奖项
- 中国商业联合会科技进步一等奖（2022）｜中国商业联合会
- 中国轻工业联合会技术发明二等奖（2016）｜中国轻工业联合会
- 中国商业联合会科技进步二等奖（2014）｜中国商业联合会
通过细菌蛋白酶触发的信号激活对肉类腐败的化学发光生物传感
杨梅苷通过微生物-代谢物-宿主轴促进allocholic酸代谢以恢复肠道屏障并缓解小鼠的溃疡性结肠炎。
Food Bioscience
IF5.9
多组学分析揭示了一个通过发酵重塑枸杞芽茶风味化合物谱的整合网络
相关性分析与非靶向代谢组学的整合揭示了细菌-酵母共发酵 Lithocarpus litseifolius [Hance] Chun (L. litseifolius) 康普茶中驱动风味形成的微生物互作。
Food Bioscience
IF5.9
由凝胶纳米粒子与仿生策略稳定莲叶精油制备的多功能包装薄膜用于樱桃番茄保鲜
蛋白质冠形成作为一种实现奥利司他和苯巴比妥SERS检测的策略
Food Bioscience
IF5.9
非靶向风味组学及关联分析揭示了驱动LAB共发酵Beita果汁风味形成的微生物互作机制
人血清白蛋白功能化金纳米粒子用于五氯酚钠和布洛芬的SERS检测：多光谱表征和分子对接研究
ε-聚赖氨酸和谷蛋白的复杂凝聚：相行为、相互作用及其作为抗菌可食用涂层在草莓上的应用
Food Chemistry
IF9.8
冷等离子体处理对鲜切山药 (Dioscorea opposita Thunb. cv. Tiegun) 颜色和干燥效率的影响
Food Chemistry
IF9.8
源自Sporidiobolus pararoseus的高活性复合物的胃肠道递送载体比较评价及其在结肠发酵中的应用
FOOD BIOSCIENCE
IF5.9
优化酶促过程以提高鸡骨的营养和感官特性
FOODS
IF5.1
TOXICS
IF4.1
ANALYST
IF3.3
