Alberto Baldelli

基质驱动的维生素 B₁₂ 在喷雾干燥的蛋白质-碳水化合物体系中的包封和释放行为

用于鼻腔内司美格鲁肽递送的微胶囊化策略

利用超声波辅助提取和喷雾干燥微胶囊化技术提高柠檬桉树（Backhousia citriodora）和河薄荷（Mentha australis）在草本茶浸提液中的多酚回收率和稳定性

花生和树坚果过敏原潜力的降低机制与组合技术

喷雾干燥的β-胡萝卜素：包封、稳定化和控释

纳米纤维素封装用于食品粉末中营养强化：一项叙事性综述

采用纤维素纳米晶体稳定乳液对维生素E进行冷冻干燥包埋

β-胡萝卜素与纤维素纳米晶的喷雾干燥包封：在不同壁材组成和进料温度下的稳定性提升与控释

通过可持续CNC-壳聚糖协同作用工程化制备耐酸Pickering乳液：离子强度的影响

锁定风味：香气化学及喷雾干燥包埋策略在稳定食品中的应用

透明且防水型可食用涂层用于香蕉可持续采后保鲜

微小物质：颗粒尺寸对食品分析、感官感知和消化过程中营养素释放的影响

鼻内胰岛素递送：糖尿病治疗现状与挑战的更新

喷雾干燥维生素B12：功能性食品中包埋技术的创新

粒径减小和颗粒大小影响植物食品基质中酚类化合物的定性和抗氧化活性。

比较干燥技术以生产稳定且生物可利用的封装型ACE-2纳米颗粒

集成金属-酚网络介导的分离和机器学习辅助的表面增强拉曼光谱，用于精确的纳米塑料量化和分类