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徐

徐学明 (Xueming Xu)

江南大学高访(国家留学生基金委出资)/Senior Visiting Scientist
H指数:72
被引数:1.9万

个人简介

任职于江南大学,教授。教育背景:1987.9-1991.7,无锡轻工业学院粮食工程本科;1991.9-1993.12,无锡轻工业学院粮食工程硕士;1997.2-2001.1,无锡轻工大学粮食工程博士。工作经历:1994.01-2001.12,江南大学讲师;2002.01-2005.12,江南大学副教授;2004.05-2005.05,加拿大奎尔夫大学食品系高访(奎尔夫大学出资);2006.01-至今,江南大学教授;2013.08-2013.10,美国克莱蒙森大学食品系高访(国家留学生基金委出资)。荣誉:国务院政府特殊津贴专家,国家特殊人才支持计划,科技部重点领域“谷物食品组分与物性研究”创新团队负责人。主要研究兴趣:食品组分相互作用与调控、食品质构控制与评价、食品新组分的创制、食品货架延长技术。具体包括不同食品组分及各种单元操作对于传统食品物性特别是传统谷物食品物性、货架期和健康作用的影响;不同处理方法对食品组分特性及其食品物性的影响,食品组分科学配制的构建原理及方法;各种新加工技术的特征以及对复杂食品体系中微生物、酶、生化反应和活体生理的影响;食品加工新技术对不同种类食品品质和货架寿命的影响规律等。着重于谷物食品,特别是面米食品烘焙、蒸煮、速冻加工及其保藏技术的研究与产品开发。

教育背景

  • 1997.02 – 2001.01

    无锡轻工大学 博士/Ph.D. Cereal Science 粮食工程

  • 1991.08 – 1993.12

    无锡轻工业学院 硕士/M.Sc, Cereal Science 粮食工程

  • 1987.08 – 1991.07

    无锡轻工业学院 本科/B.Sc, Cereal Science 粮食工程

工作经历

  • 2013.08 – 2013.10

    美国克莱蒙森大学食品系

    高访(国家留学生基金委出资)/Senior Visiting Scientist

  • 2006.01 – 至今

    江南大学

    教授/Professor

  • 2004.05 – 2005.05

    加拿大奎尔夫大学食品系

    高访(奎尔夫大学出资)/Senior Visiting Scientist

  • 2002.01 – 2005.12

    江南大学

    副教授/Associate Professor

  • 1994.01 – 2001.12

    江南大学

    讲师/Lecture

荣誉奖项

  1. 国务院政府特殊津贴专家
  2. 国家特殊人才支持计划
  3. 科技部重点领域“谷物食品组分与物性研究”创新团队负责人|科技部
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2025-12-010
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