Isaac Duah Boateng

发酵植物基食品中生物活性肽的最新进展及其生物活性

鸡肉中大肠杆菌O157:H7的热灭活动力学：建模及其对理化品质的影响

金纳米星驱动的SERS检测：揭示食品安全中的隐藏威胁

作物种质资源保护中的无损技术：进展及其对全球粮食安全的启示

纳米纤维素衍生物气凝胶：制备策略、疏水改性及其在油水分离中的应用

基于SERS的农业生态系统中小型和纳米塑料检测的进展：当前进展、挑战与未来方向

可食用薄膜和涂层的研究进展：迈向绿色和可持续的食品包装技术

纳米纤维素气凝胶的制备、功能化改性及工业应用综述

功能性食品对超重和肥胖个体的人体测量指标和肠道微生物组的分化作用：计算方法和多组学见解

黑曲霉（Aspergillus niger）超声辅助固态发酵提高了柑橘（Citrus reticulata）皮中酚类和抗氧化剂的积累。