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吴
吴考 (Kao Wu)
H指数:33
被引数:3,762
个人简介
任职于湖北工业大学，教授。博士毕业于香港大学，湖北省相关人才项目入选者。博士期间曾赴科威特大学与新西兰奥克兰大学交流学习。研究方向为食品软物质结构与功能，涉及多糖物理改性及变化规律、多糖基复合物的组装结构、亲疏水性和耐候性等方面。
教育背景
暂无内容
工作经历
暂无内容
荣誉奖项
- 湖北省科学技术进步奖二等奖｜湖北省
- 湖北省自然科学奖三等奖｜湖北省
- “挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛省级二等奖
- 考研优秀班导师
- 本科生省级优秀毕业论文指导老师
- 湖北省“楚天学子”｜湖北省
- 武汉市科技专家库和“三百工程”科技特派员｜武汉市
生物气凝胶纳米-微孔结构设计的概念框架与实践
Gels
IF5.3
魔芋葡甘聚糖通过水分活度调控和界面水重组实现的去乙酰化依赖性冰晶生长抑制
界面强化而非吸附量决定大豆分离蛋白（SPI）/高甲氧基果胶（HMP）双层乳液的稳定性
Foods
IF5.1
通过填料刻蚀对纸质比色传感器的表面进行改性，用于肉类新鲜度监测
基于生物聚合物的果蔬薄膜/涂层：分子组装、保存机制及水分转移行为，并聚焦于魔芋葡甘露聚糖
基于普鲁兰的具有优异储存稳定性和延展性的茶多酚复合多功能涂层用于柑橘的保鲜
魔芋葡甘露聚糖对小麦粉糊化、回生及面团性质的影响
Foods
IF5.1
蚕丝微纤维增强生物质气凝胶及其蛛网状孔结构用于高效环保空气过滤
Gels
IF5.3
魔芋葡甘聚糖脱乙酰化/海藻酸钠复合气凝胶作为面膜基材的亲肤性研究
不同酯化度果胶与豌豆蛋白分离物的络合机制：对蛋白质溶解度、乳化性质和乳液稳定性的影响
碱诱导魔芋葡甘露聚糖脱乙酰化对小麦谷蛋白基复合膜结构和阻隔性能的影响及其在蓝莓保鲜中的应用
LWT
IF0
海藻酸钠-类型B明胶双网络水凝胶：离子交联和盐析效应的双重作用
增强的虾保鲜及基于部分包封木槿花色素的魔芋葡甘聚糖/玉米醇溶蛋白智能薄膜的鲜度监测
椰子启发型纤维素纳米晶体/壳聚糖双层乳液，其具有刚性内层和柔性外层，用于功能性脂质的超稳定包封
Cellulose
IF4.8
微相分离双网络策略通过添加罗轮藻，增强了大豆蛋白热诱导凝胶的结构及凝胶相关性质。
Food Chemistry
IF9.8
魔芋葡甘露聚糖基涂膜结合大豆分离蛋白乳液的表征及其对樱桃番茄品质的维持
聚葡萄糖/热凝多糖共混膜的结构表征与性能及其在樱桃番茄保鲜中的应用
STARCH-STARKE
IF2.7
研究荸荠荞麦苦味受荸荠荞麦蛋白与芦丁相互作用影响的机制
壳聚糖纳米晶体/羧甲基纤维素双层乳液，具有刚性内层和柔性外壳，用于鱼油的超稳定包封
Carbohydrate Polymers
IF12.5
