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收藏Decoding of novel umami peptides from Sesamum indicum L. and their taste mechanism: An integrated machine learning, quantum chemistry and molecular simulation study从Sesamum indicum L.中解析新型鲜味肽及其味觉机制:一项整合机器学习、量子化学和分子模拟的研究
Zhu, Lingjiao; Li, Jingyan; Gouda, Mostafa; Zhang, Miaoyan; Wang, Hongxun; Guo, Danjun; Wang, Tianyi; Yi, Yang; Xu, Wei
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