.png){kind=icon}
J
Jianfei Pei
H指数:16
被引数:830
个人简介
暂无内容
教育背景
暂无内容
工作经历
暂无内容
荣誉奖项
暂无内容
等离子体活化水促进非共价组装并降低木菠萝种子淀粉-没食子酸复合物的可消化性
Food Chemistry
IF9.8
心血管疾病中的代谢记忆：编码、传播和靶向治疗
Advanced Science
IF14.1
在细菌纤维素上构建壳聚糖-单宁酸层界面工程，用于高性能正渗透膜以实现可持续果汁浓缩和减少微塑料释放
Foods
IF5.1
载体和添加方式对冷冻-远红外干燥处理的绿胡椒（Piper nigrum L.）粉末在储存期间物理化学性质的影响
Food Chemistry
IF9.8
烟酸诱导下小麦面团中麸质结构及流变特性的机制研究
Food Hydrocolloids
IF12.4
通过调节肠道-大脑轴和线粒体代谢，多酚治疗失眠的分子机制
不同初级加工方法下咖啡风味特征的改变分析：基于电子舌、非靶向代谢组学和WGCNA
Foods
IF5.1
椰子水无细胞上清液（Limosilactobacillus DO28L8）的生物活性、代谢谱及体外降尿酸机制
Food Bioscience
IF5.9
靶向代谢组学和转录组学揭示了超声波对储存期间嫩椰肉中多酚生物合成的调控网络
椰子蛋白-阿魏酸-岩藻聚糖共价复合物的线性、非线性表面膨胀流变学及乳化性能
Food Hydrocolloids
IF12.4
乳铁蛋白-槲皮素协同作用：高内相乳液用于具有生物活性递送能力的3D食品打印的机制分析与功能优化
Food Hydrocolloids
IF12.4
在等离子体活化水条件下，退火与湿热改性对苦荞淀粉效应的比较
FOOD CHEMISTRY
IF9.8
超声处理对储存期间嫩椰子水品质的影响：基于LC-MS代谢组学、HS-SPME-GC-MS和电子舌的研究
食品中多酚的开发与应用：综合述评
Food Frontiers
IF6.9
Pandanus Amaryllifolius Roxb.多酚提取物通过调节肠道微生物组和AMPK/AKT/mTOR信号通路缓解NAFLD
FOODS
IF5.1
直链淀粉含量变化的血浆处理玉米淀粉的超分子结构和体外消化特性
