Xiaoli Qin

复杂食品体系中风味感知的计算建模

克服机械和湿度屏障：基于明胶和PDMS的新型大米蛋白/海藻酸钠包装膜

参芪养心滴丸通过抑制铁死亡和激活AKT/Nrf2/HO-1通路减轻MCAO大鼠脑缺血再灌注损伤

通过乳化剂类型和浓度调整bigel性能: 结构，物理化学和分子观点

发酵芥菜品质的合理设计: 从经验加工过渡到通过质味协同和针对性发酵策略的精确控制

通过延长牛脂肪的干法分馏来增强人造黄油的口溶性和可涂抹性：一项集成的实验和分子动力学研究

含有牛至精油和花青素的多功能RP/SA双层膜：性能提升机制及其在猪肉中的应用

通过结合酶解与美拉德反应，并利用多种还原糖来增强牛脂肪的香气

酪蛋白基凝胶的氧化魔芋葡甘聚糖稳定化：臭氧生成时间的作用

补阳还五汤通过TREM2依赖的小胶质细胞吞噬作用和IGF1分泌促进卒中后白质修复

苏云金芽孢杆菌（Bacillales: Bacillaceae）与核型多角体病毒对黄地老虎（Lepidoptera: Noctuidae）幼虫的协同效应

大麻衍生物作为功能性食品成分，用于抗击COVID-19大流行

大麻（Cannabis sativa L.）种子中蛋白质和肽的制备、改性、食品应用及健康效应：近期文献综述

脱乙酰增强魔芋葡甘聚糖/大豆分离蛋白冷凝固凝胶的结构和凝胶特性

海藻酸钠对脱乙酰魔芋葡甘聚糖凝胶冻融稳定性的影响