Yongjian Cai

ECC–混凝土复合梁在GFRP–钢复合筋加固下的弯曲性能有限元分析

淡水鱼-莲籽双蛋白复合物稳定的乳液凝胶：流变特性、微观结构和稳定性

比较分析生食和固态发酵的指状粟米（Eleusine coracana L.）对小麦面条品质、微观结构和体外淀粉消化性的影响

水溶性蔗糖酯对搅打奶油的调控：界面行为与搅打性能

辛烯基琥珀酸酐在调节木薯淀粉结构和表面性质中的作用：一种新型粒子稳定乳液凝胶的稳定剂

基于无人机赋能3D重建的智能轴承垫平整度检测方法

结构稳定性调控的风味结合：利用多光谱和分子对接解析亚麻籽蛋白与醛类/吡嗪类相互作用

不溶性Pueraria纤维的结构、物理化学及乳化特性：酶解结合高压处理的影响

钢-FRP复合材料筋（SFCB）加固混凝土梁的弯曲性能：考虑粘结滑移效应的有限元分析

凝胶剂类型和浓度对米糠油基油凝胶的影响：重点关注理化性质、氧化稳定性和形成机制

SFCB增强ECC-混凝土复合梁的弯曲性能实验研究

Pueraria lobata淀粉的结构修饰与物理化学表征：聚焦于复合酶解和酸水解对乳化效率的影响

通过pH和盐调控增强Pickering乳液的稳定性和凝胶网络：CNF/EGCG复合物的研究

基于米糠和Cyperus esculentus L. 饼的代餐粉加工优化

由纳米纤维-二氢杨梅素复合粒子唯一稳定的乳液凝胶在模拟环境中的稳定性增强

配方效应对由纤维素纳米原纤（CNF）和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）复合物稳定的乳液的结构增强和抗氧化性能的影响

研究静态去稳定化机制对搅打奶油的脂肪结晶动力学，乳液流变性和搅打特性的影响