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高

高志明 (Zhiming Gao)

hubei university of technology教授邮箱:gaozmfh@163.com
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个人简介

现任湖北工业大学教授、硕士生导师，食品营养方向负责人，食品结构与营养功能团队PI。分别于2004年和2007年获得西北农林科技大学食品专业学士和硕士学位，2014年获得华南理工大学粮食油脂及植物蛋白工程专业博士学位。同年加入湖北工业大学菲利普斯亲水胶体研究中心，2019年组建食品结构与营养功能团队。研究方向为食品结构与营养功能。

教育背景

  • 2004.12

    西北农林科技大学 学士 食品专业

  • 2007.12

    西北农林科技大学 硕士 食品专业

  • 2014.12

    华南理工大学 博士 粮食油脂及植物蛋白工程专业

工作经历

  • 2014.01 – 至今

    湖北工业大学菲利普斯亲水胶体研究中心

荣誉奖项

  1. “雁临”优秀青年教师（2018年）｜湖北工业大学
  2. 湖北省相关人才项目（2017年）｜湖北省
  3. 省级科技奖励（2016年）｜湖北省
  4. 南湖学者计划（2015年）｜湖北工业大学
Enhancement of konjac glucomannan/carrageenan blend films by incorporating cellulose nanocrystals/tannic acid stabilized Litsea cubeba essential oil Pickering emulsion and their application to pork preservation

通过引入纤维素纳米晶体/单宁酸稳定的山鸡椒精油Pickering乳液增强魔芋葡甘聚糖/卡拉胶复合薄膜及其在猪肉保鲜中的应用

INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES
IF8.5
2025-05-010
PRE
Ni, Xuewen; Xiao, Weilu; Liu, Xiaohan; Peng, Shuangyang; Wu, Yuehan; Gao, Zhiming
The role of texture in the palatability and food oral processing
FOOD HYDROCOLLOIDS
IF12.4
2024-02-0117
OA
Nishinari, Katsuyoshi; Peyron, Marie-Agnes; Yang, Nan; Gao, Zhiming; Zhang, Ke; Fang, Yapeng; Zhao, Meng; Yao, Xiaolin; Hu, Bing; Han, Lingyu; Mleko, Stanislow; Tomczynska-Mleko, Marta; Nagano, Takao; Nitta, Yoko; Zhang, Yin; Singh, Narpinder; Meng, Aaron Goh Suk; Pongsawatmanit, Rungnaphar; Gamonpilas, Chaiwut; Moritaka, Hatsue; Kohyama, Kaoru; Yoshimura, Miki; Hirashima, Madoka; Takemasa, Makoto; Tsutsui, Kazumi; Su, Lei

研究方向

多尺度食品结构设计食品-人体相互作用食品结构与营养功能食品亲水胶体应用开发
吴
吴悦寒
H 指数:23论文数:63被引数:1,729
K
Katsuyoshi Nishinari
H 指数:82论文数:620被引数:2.5万
Y
Yanlei Li
H 指数:17论文数:58被引数:814
B
Bing Hu
H 指数:9论文数:23被引数:256
G
Glyn O. Phillips
H 指数:68论文数:573被引数:1.6万
胡
胡冰
H 指数:57论文数:339被引数:1.1万
袁
袁丹
H 指数:4论文数:20被引数:65
X
Xiaolin Yao
H 指数:38论文数:139被引数:4,584
方亚鹏 封面图
方亚鹏
H 指数:33论文数:61被引数:3,492
L
Longquan Xu
H 指数:26论文数:135被引数:2,420