Priti Mudgil

美拉德反应法制备的骆驼乳酪蛋白–寡糖缀合物作为在多种环境应力下稳定食品乳液的乳化剂

羊和山羊初乳在模拟婴儿胃肠消化后释放潜在抗氧化肽：来自肽组学和分子动力学模拟研究的证据

揭示骆驼初乳和成熟骆驼乳中的肽组学和代谢组学特征：对胆固醇酯酶和胰脂肪酶抑制效应的见解

来自不同农场动物乳中α-淀粉酶抑制肽的分子对接研究

源自副干酪乳杆菌HM-1发酵驼乳的新德里金属-β-内酰胺酶1（NDM-1）抑制肽的计算机探索

芦丁在未充分利用的植物蛋白-多糖缀合物中的包封：一种增强多酚生物可及性和稳定性的新方法

柠檬草精油的研究进展：食品安全、保鲜及在食品体系中的生物活性

新兴非热技术在后生元生产中的应用

使用深共晶溶剂辅助微波提取枣籽中生物活性成分：对多重耐药鼠伤寒沙门氏菌的生物活性及抗生素佐剂潜力

通过美拉德反应诱导的寡糖共轭作用对骆驼乳酪蛋白的功能特性进行改性

骆驼和牛初乳在模拟婴儿胃肠道消化过程中的抗氧化特性：肽段鉴定、分子模拟与结合机制

骆驼奶蛋白是否适合婴儿？了解母亲的认知、态度和实践

关于添加枣核生物活性化合物对农家奶酪质量特性、保质期、体外消化性及生物活性特性的影响研究

使用靶向液相色谱-质谱法对骆驼奶中功能性寡糖进行全面的定量分析

基于大麻蛋白和葛根淀粉的新型蛋白质-多糖复合凝聚体系的微胶囊化制剂，用于包埋Limosilactobacillus reuteri DSM 17938益生菌菌株

杂交动物-植物奶混合物对代谢组学特征、抗氧化能力和蛋白质消化率的影响及其在潜在婴儿营养应用中的作用

深入探究利用深共晶溶剂与传统方法从未充分利用的利马豆中绿色提取蛋白质：对物理化学、结构和功能性质的全面研究

合成骆驼奶衍生肽的功能分析及其在葡萄糖转运和糖尿病方面的应用