arrow
刘美宏 封面图

刘美宏 (Meihong Liu)

College of Food Science and Engineering副教授
H指数:28
被引数:2,293

个人简介

副院长,副教授,博士生导师。2014年毕业于长沙理工大学食品科学与工程专业,获工学学士学位;2019年毕业于吉林农业大学食品科学专业,获工学博士学位。2019年10月至2021年12月任吉林农业大学食品科学系讲师,2022年1月至今任副教授。现任吉林农业大学食品科学与工程学院副院长,兼任中国青年科技工作者协会农业和种业委员会会员、吉林省青年科技工作者协会理事、吉林省食品学会理事、吉林省食品学会青年工作委员会副秘书长。

教育背景

  • 2014.09 – 2019.06

    吉林农业大学 工学博士 食品科学

  • 2010.09 – 2014.06

    长沙理工大学 工学学士 食品科学与工程

工作经历

  • 2022.01 – 至今

    吉林农业大学

    副教授

  • 2019.10 – 2021.12

    吉林农业大学

    讲师

荣誉奖项

  1. 第九届中国科协青年托举人才(2023)
  2. 第六批吉林省青年科技托举人才(2022)
  3. 吉林省高层次D类人才(2022)
  4. 吉林省科技进步一等奖(2021)|吉林省
  5. 中国食品科学技术学会科技进步一等奖(2020)|中国食品科学技术学会

研究方向

粮食深加工与功能性食品,包括玉米和杂粮活性物质绿色高效提取及结构表征功能因子吸收代谢机制探索及个性化全生命周期精准营养干预研究食品资源综合利用及健康食品开发天然产物抑制脂肪酶活性细胞脂质代谢叶黄素线粒体生物发生脂肪细胞褐变AMPKα1激活抗肥胖作用玉米黄质3T3-L1前脂肪细胞高脂诱导肥胖小鼠玉米黄质通过激活β3-肾上腺素能受体改善肥胖及调节肠道微生物群玉米黄质通过PKA途径增强线粒体生物发生促进3T3-L1脂肪细胞褐变人参皂苷Rg2通过AMPK途径抑制脂肪生成和肥胖矢车菊素-3-O-葡萄糖苷对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制动力学玉米黄素高脂膳食小肠免疫屏障机制玉米黄素增强骨骼肌功能机制矢车菊素-3-O-葡萄糖苷与儿茶素协同抑制食源性肥胖的增效机制研究鲜糯玉米活性成分调控肠道功能的构效关系淀粉蛋白质互作加工品质玉米和杂粮功能因子健康食品研发功能性食品