L
Lorenzo De Berardinis
H指数:6
被引数:137
个人简介
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教育背景
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工作经历
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荣誉奖项
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探索用于食品应用的纤维素气凝胶的结构、功能性和感官特性受共沉淀溶剂影响的效果
LWT
IF0
将天然组织和食品废弃物转化为气凝胶及其在油脂凝胶化中的应用
GREEN CHEMISTRY
IF9.2
基于中孔乳清和马铃薯蛋白的气凝胶微粒的油凝胶: 微结构特性对油胶凝胶化能力的影响
FOOD HYDROCOLLOIDS
IF12.4

