Xiaoyang Pang

检测生乳中前列腺素及其加工技术对其稳定性的影响

红景天苷通过调节氧化应激和内皮功能减轻重复性竭力游泳引起的心肌损伤

综合感官评价、风味组学、非靶向代谢组学和宏基因组学分析揭示了发酵时间对克努密斯风味品质的影响

温度诱导的搅打奶油失稳机制：乳液特性、起泡行为和风味劣化

乳酸菌作为绿色安全食品防腐剂：其机制、应用与前景

中国母乳中内源性肽类在泌乳期和地理区域间的动态变化

嗜冷细菌中耐热蛋白酶对原料奶超高温（UHT）乳制品货架期品质的影响

pH对halloumi型奶酪微观结构、流变特性和功能特性的影响：pH-结构-功能关系

药物诱导过敏性休克中的循环炎症蛋白：多变量孟德尔随机化和多组学整合的证据

马奶甘油三酯特性与其他哺乳动物不同物种和泌乳期的比较

利用HPSEC-MALS-RI和SAXS对果胶进行构象分析的比较研究

由一氧化二氮制备的低脂喷乳乳液：多糖-乳化剂对稳定性、流变学和充气性能的协同效应

新鲜奶油与无水乳脂比例对重组蛋白质基乳液质量和风味的影响

利用原生平行CRISPR-Cas9系统表达葡萄糖依赖性促胰岛素多肽-1在副干酪乳杆菌中