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W
Wanchao Chen
H指数:24
被引数:1,785
个人简介
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教育背景
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工作经历
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荣誉奖项
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从猴头菇中提取的糖蛋白可减轻2型糖尿病小鼠的代谢紊乱
npj Science of Food
IF7.8
不同提取策略对奥氏假菇多糖组分结构特征及生物功能的影响
Food Chemistry
IF9.8
计算机辅助结构表征及来自羊肚菌属Morchella esculenta的一种新型岩藻糖特异性凝集素(MEP5)的降血糖潜力
Foods
IF5.1
整合形态分析和生物可及性，以重新评估六种蘑菇的镉暴露风险
Toxics
IF4.1
一种新型的岩藻糖特异性凝集素来自Morchella esculenta，可调节肠道-肝脏轴以缓解非酒精性脂肪肝疾病
微波-酶辅助提取作为一种环境友好型方法用于从食用菌中提取镉
通过双螺杆挤压改性皱环球盖菇改善猪肌原纤维蛋白特性：凝胶化、结构和体外消化性
Food Chemistry
IF9.8
香菇酶解提取物中活性肽的筛选策略基于moecuar dockng和moecuar dynamcs smuaton的香菇酶解提取物中生物活性肽的筛选策略
future foods
IF7.2
香菇残渣多糖采前处理对采后双孢蘑菇褐变的抑制机理
TMC4受体结合特性与咸味蘑菇肽的相互作用机制
FOOD CHEMISTRY
IF9.8
蘑菇作为替代蛋白的前景：从获取途径到营养价值、生物活性、应用及未来展望
FOOD CHEMISTRY
IF9.8
NPJ SCIENCE OF FOOD
IF7.8
FOOD & FUNCTION
IF5.4
基于纳米脂质体的策略以增强桑黄孔菌多酚的生物利用度及抗肿瘤活性
FOOD BIOSCIENCE
IF5.9
FOOD CHEMISTRY-X
IF8.2
