Angéla Juhász

从蛋白质组到风味：基于蛋白质组学的燕麦（<em>Avena sativa</em> L.）感官品质研究

aleurone层多组学揭示LMA差异小麦品种中固有的酶-抑制剂失衡

瓜科植物来源的生物活性肽：从鉴定与健康促进功能到工业利用

小麦和 stout 麦芽酿造废料在 Lactiplantibacillus plantarum 时间分辨发酵过程中氨基酸和生物活性肽谱的对比分析

蛋白质组学证据表明超声辅助提取可增强猴头菌中膜结合蛋白的回收率

窄叶羽扇豆叶片的蛋白质组学和生物碱特征揭示了喹诺里西丁生物碱生物合成和转运的关键酶

溶剂依赖的食用菌（Hypsizygus marmoreus和Agaricus bisporus）蛋白质组分析

从头注释揭示了六倍体小麦泛基因组中的转录组复杂性

真菌蛋白酶在生物活性肽生产中的作用及其活性追踪的分析方法

钠脱氧胆酸盐与十二烷基硫酸钠在牛奶脂肪球膜蛋白回收中的比较

超越营养：探索牛乳和阿拉伯驼乳中的免疫蛋白、生物活性肽和过敏原

真菌中生物活性肽的生产，分离和鉴定的研究趋势-评论

体外消化的小麦面包的肽组学分析: 基因型和环境对蛋白质消化率和乳糜泻和小麦过敏相关表位释放的影响