Minwei Zhang

采用不同制油方法制备的核桃蛋白（从核桃粉和蛋糕中提取）的表征

植物中的纳米调控剂：吸收机制；转运；及抗逆性

鹰嘴豆壳 dietary fibers 的表征与改性：在果冻糖和乳化基食品产品中的潜在应用

食品样品中农药残留监测的侧流免疫分析技术发展趋势

配体-缺陷调控的UiO-66(Ce)解锁了氧空位驱动的草甘膦水解和灵敏检测

pH调控和蛋白质谷氨酰胺酶对核桃蛋白的加工功能特性、体外消化性和风味特性的影响

低功耗高效柔性电磁执行器实现节水智能滴灌

Hg(II)诱导的CoSe2@Au纳米颗粒过氧化物酶模拟活性及其在食品中双模式检测的应用

级联双Z型SnC/As₂S₃/HfS₂三层异质结用于稳定且高效的光催化水分解：一项第一性原理研究

协同血红素@G-四链体DNA酶工程实现了食品中地塞米松的双信号检测

通过混合发酵从核桃粕中分离高稳定性抗菌肽，作为番茄汁的天然防腐剂

基于石墨烯纳米限域ZrO2复合材料的柔性非酶电化学传感器，用于监测和鉴别多种硝基芳香族有机磷农药

木耳多糖介导的稳定金纳米粒子的绿色合成

氨基酸和相关聚合物介导的多功能贵金属纳米材料: 工程化设计，抗菌机制和食品保鲜

寡糖及寡糖基贵金属纳米粒子：从制备到生物医学应用

益生菌作为代谢功能障碍相关脂肪性肝病的治疗策略：一项系统评价和荟萃分析

一种便携式仿生纳米酶NH2-MIL-88B@Apt修饰的3D纸基器件，用于食品中地塞米松的超灵敏检测

基于表面分子印迹金属有机框架的双模式传感器，用于四环素的高度准确和选择性检测

来源于Pseudomonas sp. HP-1的抗微生物提取物对Aspergillus flavus生长的抑制及对玉米种子储存期的延长

基于氧化酶的级联纳米反应器设计、催化效率及其在疾病监测中的应用