冷链中断对巴氏杀菌奶稳定性和品质的影响：物理、酶和微生物方面的见解

酪蛋白与异麦芽寡糖的梅拉德结合物可增强清洁标签乳制品应用中的溶解性和乳化性能

关于模拟母乳脂肪球构建及体外消化过程的见解：胆固醇在界面中的作用

常温下仿制奶酪拉伸性的研究 I: 水分含量和拉伸工艺对奶酪拉伸性的影响

用乳清蛋白构建清洁标记的油凝胶: 增强理化性质，流变性和稳定性的乳液模板方法

乳铁蛋白通过调节PI3K/Akt/mTOR信号通路和微生物组-肠-脑轴，改善D-半乳糖诱导的衰老小鼠的认知功能障碍。

β-乳球蛋白与亚油酸结合机制的研究：对蛋白质结构和亚油酸氧化稳定性的影响

水解和琥珀酰化联合处理对凝乳酶酪蛋白和胶束酪蛋白溶解度和乳化稳定性的影响

植物油预乳化乳清蛋白和果胶对低脂酸奶理化性质及微观结构的影响