Matteo Alessandro Del Nobile

从加工到消化：洋葱皮强化新鲜面条中多酚的稳定性、抗氧化活性和生物可及性

压榨液体提取与常规溶剂提取农业工业副产品的比较评价：酚类和类黄酮含量、抗氧化能力及细胞毒性评估

冷压作为蔬菜加工副产物增值的能量节约型脱水预处理

冻融预处理和冷压脱水对热风干燥制备完整番茄副产物粉末下游能耗的影响

包装面包棒的二次货架期建模

超临界流体萃取法增值利用果蔬副产物

原子层沉积法制备的ZnO和ZnO/Cu涂层在新鲜食品包装中的应用

评估以农食品副产品强化的手工鲜面质量与环境影响的评价

一种利用农业食品副产物的新方法：以强化型鲜意大利面添加红洋葱皮为例

提高主食营养价值的升级策略

水蒸气透过率预测：以食品应用中的生物聚合物基胶囊为例

用番茄副产物强化的肉汉堡的质量和环境影响

模拟封装研磨咖啡的质量衰减动力学

使用乳杆菌后生菌素和碳点改善新鲜拉伸干酪的货架期

利用梨果仙人掌果汁和副产品定制的芝士蛋糕：一项关于回收利用及环境影响评估的案例研究

仙人掌果皮脱水温度的优化

葡萄皮渣脱水动力学的模拟