Zhong Han

联合全基因组与表型谱分析乳酸植物杆菌XHQ-007：基因组指导下的酪胺减少、安全特性及益生菌潜能

脉冲电场灭活醋酸杆菌：机理与效果阐明

脉冲电场驱动下的电动力学法去除淀粉颗粒-通道蛋白以增强淀粉改性

利用成熟树脂切片和图像处理算法开发一种快速测定小麦籽粒中蛋白质空间分布的方法

添加剂对冷冻贮藏条件下米粉品质的影响：瓜尔胶、羟丙基玉米淀粉、复合磷酸盐及其复合混合物

体外条件下菊粉、抗性糊精和棉子糖对玉米淀粉功能特性和消化性的影响

脉冲电场辅助大豆分离蛋白纤维化：制备、表征及功能特性

淀粉颗粒相关蛋白去除方法的定量比较和当前问题：一篇简评

使用激光共聚焦显微镜-拉曼光谱法评价淀粉颗粒的氧化：一种新型的分析方法

生姜酚转化为姜酚对高直链淀粉含量玉米淀粉性质的影响差异

羟丙基玉米淀粉，瓜尔胶和复合磷酸盐对速冻kuey teow冻融品质影响的机理研究

可溶性大豆多糖锌螯合物的合成、结构表征及体外消化稳定性研究

脉冲电场浸泡青梅酒的品质增强和时间缩短