Bin Yu

利用香菇提取物和超声辅助腌制对低钠鸡胸肉的腌制效率及理化特性的调控

乙基纤维素和单硬脂酸甘油酯在复合油凝胶体系中的协同相互作用

基于κ-卡拉胶水凝胶和维生素E/高支化环糊精复合物的双层包装递送系统：结构特性与释放行为

通过添加低分子量油凝胶剂来增强乙基纤维素基油凝胶的性能：一项比较研究

肠道微生物群的介导效应及其在生活方式与血脂异常关联中的代谢通路

大豆分离蛋白- Sesbania gum凝胶的结构和凝胶化性能：超声预处理和CaSO4浓度的影响

揭示明胶对淀粉消化性的影响机制：聚焦支链淀粉链分布

水不溶性柑橘纤维通过骨架强化增强了热制备的κ-卡拉胶凝胶的质构特性及持水能力

高支化环糊精改善O/W乳液稳定性和流变性能及新型乳液凝胶的制备

通过curdlan与大豆分离蛋白之间的相互作用改善双相稳定水包油乳液的分散性

高度支化的环状糊精可改善x-卡拉胶凝胶的机械性能和冻融稳定性