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Xiangjin Fu
H指数:16
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个人简介
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教育背景
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工作经历
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荣誉奖项
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一种含柚皮精油和肉桂醛的壳聚糖/纤维素纳米晶稳定Pickering乳液膜的开发及其在草莓保鲜中的应用
Foods
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六种多酚在抑制未洗涤鱼糜中血红蛋白介导的脂质氧化方面的构效关系及分子机制
Food Chemistry
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基于高压均质化（HPH）的生物活性物质负载纳米载体在食品工业中的应用：原理、应用与挑战
玉米淀粉中不同直链淀粉含量中间材料的分子构筑及其与直链淀粉和支链淀粉的关系
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Food Chemistry
IF9.8
单细胞eQTL作图揭示了与胃癌风险相关的细胞类型特异性基因
油相体积分数对经碱热处理稻谷残留谷蛋白稳定的w/o/w乳液特性的影响
分子动力学模拟增强豆豉鲜味肽的高效筛选与发现
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IF4.6
