Chun Liu

谷氨酰胺转氨酶介导的大豆分离蛋白与魔芋葡甘聚糖的协同作用：高纤维米粉的凝胶化及营养强化

血浆和上皮衬液中的多黏菌素E定量：验证与临床应用

热稳定化米糠对蒸制糙米糕质构和内部结构品质的改善

通过可溶性大豆多糖纳米颗粒增强ε-聚赖氨酸的持续抗菌活性

高抗氧化活性彩色豆腐的制备与表征

利用代谢组学技术鉴定稻米食味品质标记

花青素，可溶性膳食纤维和糯米淀粉的相互作用: 它们对冻融稳定性，水分迁移以及淀粉凝胶的糊化，流变和微观结构特性的影响

具有持续抗菌活性的e-聚赖氨酸-海藻酸钠纳米粒的制备和表征