Dianzhi Hou

常压蒸汽处理在提升燕麦粉储存稳定性方面优于其他热处理：通过酶失活、挥发性物质谱和脂质组学揭示

正常与红化绿豆汤的比较：对热应激诱导损伤小鼠氧化应激、炎症和肠道微生物群的调节有益效果

探索小米作为下一代可持续植物蛋白来源的潜力：综述

藜麦奶在不同预处理下的稳定性和风味：蛋白质特性的见解

豆类多酚：肠道健康益处的最新进展及提高其浓度的策略

冷等离子体增强燕麦粉稳定性的效应解析：基于储存特性、脂质组学和风味分析的研究

微生物-酶协同发酵增强了高land barley bran对高脂饮食诱导的肥胖小鼠中代谢紊乱和肠道菌群失调的预防作用。

燕麦麸皮的可持续增值之路：生物活性化合物与健康益处的最新进展，并重点探讨其潜在应用

揭示金丝桃苷和异金丝桃苷的差异：从来源、绿色先进提取技术、生物活性及安全性角度

青藏高原的青稞（Highland Barley）：营养成分、酚类物质组成、抗氧化活性和降血糖活性

发芽对高梁大麦中营养物质、抗氧化活性和酚类生物可及性的影响

由36个不同燕麦品种制成的植物性牛奶替代品的稳定性和感官质量: 与燕麦仁属性的关系