Baoru Yang

样品前处理和提取方法决定了通过超高效液相色谱-质谱法检测到的Fucus vesiculosus非靶向脂质组学谱。

利用不同发酵技术生产的羽扇豆基饮料在代谢谱方面的差异

岩藻黄质：关于消化、生物转化、微生物组相互作用及靶向递送的全面综述

魔芋葡甘露聚糖基纳米纤维膜递送系统用于增强花青素稳定性及调控口腔黏膜渗透

利用 Saccharomycodes ludwigii 和 Torulaspora delbrueckii 生产低酒精含量艾尔型啤酒

德巴氏毕赤酵母（Torulaspora delbrueckii）和酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）发酵对传统芬兰苹果品种酿造的苹果酒化学成分的影响

静电纺口腔纤维膜用于口腔源性后生元递送：物理化学性质、抗菌和细胞保护作用

黑加仑多酚提取物通过FGF21-NET/c-FOS通路改善酒精性肝病

使用Lachancea thermotolerans和Saccharomyces cerevisiae优化接种策略，以增强葡萄酒酸度管理和发酵性能

乳糖鞘脂凝胶相通过糖鞘脂的稳定作用：关于乳鞘脂凝胶相特性的体外研究

人类脂质组学中的个体内和个体间变异

浆果麦片（berry mueslis）的储存稳定性，特别关注酚类化合物（phenolic compounds）

向草莓的新特性迈进：种间重建的园艺草莓后代的化学组成和感官特性

商业非酒精啤酒在芬兰和中国的表征

编辑社论：微生物多样性、微生物资源与发酵饮料