Jianzhong Han

人乳寡糖3′-唾液酸乳糖和乳糖-N-新四糖改善自然衰老雄性小鼠的肠道功能衰退，并与微生物组-代谢组重编程相关

亚麻籽油添加和乳化剂类型影响高水分组织化植物蛋白的结构、氧化稳定性和消化性

普洱茶中提取的茶褐素通过ST6GalNAc6-STn-MUC2轴增强炎症条件下的肠道屏障完整性和微生物群平衡

食物结构介导的胃-脑神经信号传导控制胃排空

实时细胞分选与可扩展的现场FPGA加速深度学习

咀嚼程度和进食速率对体外动态胃肠道消化大米的影响

猪屠宰场清洁消毒前后细菌适应性及携带blaTEM-1和毒力基因质粒的宏基因组分析

中国绒螯蟹在湖泊、池塘和稻田环境中养殖的蟹卵和蟹酱风味化合物的比较

中华绒螯蟹不同养殖环境（湖泊、池塘和稻田）蟹肉风味化合物的比较

添加大豆加工副产物（豆腐渣）对卡拉胶基大豆豆腐理化性质的影响

异鼠李素通过抑制细胞衰老来缓解氧化应激诱导的皮肤光老化：转录组学和代谢组学提供的见解

基于组织化植物蛋白（TVPs）的仿肉制品的结构与蛋白质消化率：玉米淀粉的影响

壳聚糖-聚半乳糖醛酸-双层脂质体用于齐墩果酸递送：体外半动态消化、改善细胞摄取和肝脏保护

基于低场核磁共振的聚糖与脂质体相互作用研究

大豆加工副产品（okara）添加对豆腐质量和理化性质的影响

酪蛋白磷酸肽 SIER1P 通过抑制钙离子感受器/NF-κB 信号通路，减轻葡聚糖硫酸钠诱导的炎症损伤，在肠道类器官二维单层培养中发挥作用。