Shangyuan Sang

介电屏障放电冷等离子体处理对高水分糙米及其淀粉特性的影响

海藻多糖在预烘焙冷冻面包中的应用及其对冷冻面筋的影响

浸泡酒曲对蒸煮米饭品质的影响

橙皮苷在降低ApoE−/−小鼠动脉粥样硬化中的疗效及其可能的作用机制

鱼皮明胶在冻融循环过程中对麸质蛋白的影响

超声波-碱-热改性增强大米蛋白乳化特性及其在高内相乳液中的稳定性机制

聚丙烯酸类藻酸盐酯化度对面条品质及小麦淀粉凝胶化、短期回生和体外消化性的影响

改性淀粉-明胶-鞣酸气凝胶模板油凝胶的制备、表征及应用

磁场辅助萌发改善糙米质地特性的研究

玉米醇溶蛋白/hp-β-cd纳米粒与消化酶的相互作用: 提高姜黄素的生物利用度

环糊精衍生物的制备及其在食品及相关领域的应用进展

用于递送生物活性分子的聚多巴胺介导的基于玉米醇溶蛋白的纳米颗粒的制备和表征

淀粉基脂肪替代物在食品体系中的改性、结构化设计及应用

壳聚糖-植酸-环糊精纳米粒稳定的Pickering乳液对 β-胡萝卜素的包封和保护作用