Germán Ayala Valencia

热-湿处理改性淀粉基压缩成型零食的物理化学性质、微观结构和感官分析

基于小麦谷蛋白的3D生物打印支架及其柠檬酸功能化修饰在培养肉中的应用开发

基于芋头提取淀粉和纳米纤维素的多层薄膜：评估 carvecarvacrol 在内层的掺入及其作为 Paipa 奶酪活性隔膜的应用

影响冷等离子体组成的关键因素：对等离子体活化水及食品安全应用的影响

将康普茶细菌纤维素用于通过浇铸-带式干燥法制备番茄皮制干制品

香蕉花序苞片的增值化绿色提取方法比较

基于淀粉的支架在培养肉生产中的应用：挑战与展望

以土豆皮副产品中的纤维素纳米纤维增强的淀粉基生物复合材料

半乳甘露聚糖：一种适用于生产高级食品包装的生物聚合物

利用复合卡拉胶设计食品软糖：黏弹性与结构特性

含改性姜黄素的纸-明胶双层薄膜用于可持续包装应用

通过反溶剂沉淀法改性甘薯(Ipomoea batatas)淀粉及其在Pickering乳液稳定化中的应用

巴西绿蜂胶负载淀粉纳米粒：提取条件对生物活性及热、pH应力下动力学稳定性的影响

从Adenanthera pavonina L.中提取的大分子和生物活性化合物：在食品包装中的潜在应用

瓜尔胶基复合合成纳米粘土薄膜：物理化学性质及食品包装应用

基于Kurugua (Sicana odorifera) 果皮粉末的生物可降解比色指示薄膜

从烹饪香蕉中分离的淀粉的提取、物理化学性质及潜在应用

康普茶细菌纤维素：一种用于先进食品和非食品应用的极具前景的生物聚合物

用新型天然添加剂构建的k-卡拉胶/黄原胶软糖的流变和结构特性