孙红男 (Hongnan Sun)

超声波辅助酶处理和外源氨基酸对马铃薯蛋白水解物美拉德反应产物结构、抗氧化性和仪器味觉特性的改善

十种常见粗粮淀粉的结构与消化特性比较分析

利用过碳酸钠预处理将甘薯残渣在 pilot scale 上转化为纤维素纳米原纤

碳酸钾、碳酸钠和冰醋酸通过调节微生物群落延长湿土豆粉丝的保质期

黄原胶、蛋清蛋白和纤维素纳米原纤复合物对无麸质甘薯面团流变特性、发酵特性和微观结构特性及其面包品质特性的影响

GC-MS、FT-MIR和FT-NIR技术在Asparagopsis taxiformis提取物中快速定量测定溴仿的验证与比较

马铃薯（Solanum tuberosum） dietary fiber经高压和纤维素酶改性后的化学成分、结构、理化及功能特性

甘薯生粉的营养、理化及糊化特性：颜色保护与不同干燥方法结合的影响

通过静电相互作用和氢键作用增强甘薯淀粉凝胶的结构稳定性并降低血糖反应：壳聚糖和黄原胶

通过过碳酸钠预处理从甘薯残渣中可持续制备和表征纤维素纳米原纤

甘薯藤的绿色增值：通过生物精炼平台实现高效纤维素提取和γ-戊内酯回收

能量发散超声、弱酸性电解水以及过氧乙酸在甘薯保鲜中的应用潜力，以控制黑曲霉。

改性木质纤维素及其由不同预处理制备的复合材料的生物医学应用：综述

木质纤维素生物质中 γ-戊内酯的可持续闭环生物精炼: 多种生物质的预处理和多种生物质衍生原料中 γ-戊内酯的合成

马铃薯果胶的改性研究：不同超声波处理对其理化性质、微观结构和乳化性能的影响

微酸性电解水超声对甘薯贮藏的影响: 生理、营养、感官和微观结构特征

超声辅助化学修饰纤维素纳米分散体促进PVA/HA骨组织工程支架成骨细胞增殖和分化

Pickering乳液领域的未来趋势: 食品应用中的稳定剂，喷雾干燥的微胶囊化和补液