Weihao Meng

通过食品结构设计增强咸味感知：多尺度机制与策略

基于微藻的生物修复重金属：机制、优化与环境应用

甘薯生物精炼：推进行业标准以实现与联合国可持续发展目标一致的全球循环生物经济

一种用于褐藻提取物中藻酸盐无损定量分析的新型太赫兹光谱成像技术（卷. 6, 102012, 2026）

一种用于非破坏性定量分析海带提取物中藻酸盐的新型太赫兹光谱成像技术

多功能乳液凝胶用于吞咽困难营养：协调质地、生物活性物质递送和感官感知

GC-MS、FT-MIR和FT-NIR技术在Asparagopsis taxiformis提取物中快速定量测定溴仿的验证与比较

推进减盐技术：基于淀粉基乳液凝胶体系的AI辅助结构设计，用于下一代低钠食品配方

Pickering乳液领域的未来趋势: 食品应用中的稳定剂，喷雾干燥的微胶囊化和补液

壳聚糖基Pickering乳液: 稳定剂，生物利用度，应用和法规的综合评述

环境刺激对壳聚糖-大藻多酚稳定Pickering乳液理化和流变特性的影响

通过逐层静电沉积稳定的壳聚糖和大型藻类多酚的Pickering乳液