.png){kind=icon}
李
李兴江｜Xingjiang Li
H指数:32
被引数:4,517
浏览量:0
个人简介
李兴江，男，1978年生，安徽五河人，中共党员，博士，教授，硕士生导师。现任合肥工业大学食品科学与工程学院教授，发酵技术国家工程研究中心兼职副主任。1997年至2001年就读于安徽师范大学应用化学专业，获学士学位；2001年至2004年在合肥工业大学攻读食品发酵方向硕士；2005年至2009年继续在合肥工业大学攻读食品发酵方向博士。2015年至2016年在澳大利亚科廷大学做博士后访学。2004年起在合肥工业大学任教，历任助教、讲师、副教授、教授。主讲《发酵食品工艺学》《中华酿造食品》《有机酸发酵技术》《工业微生物育种学》《微生物生理学》《科技文献检索与写作》《微生物学综合实验》等课程。主持国家自然科学基金2项、国家重点研发计划子课题1项，发表论文30余篇，申请专利10余件。
教育背景
暂无内容
工作经历
暂无内容
荣誉奖项
暂无内容
Freeze-Killed M2 Macrophage-Encapsulated MXene Nanocomposites for Multifunctional Photothermal Therapy in Diabetic Wound Healing
冷冻灭活M2巨噬细胞封装的MXene纳米复合材料在糖尿病伤口愈合中的多功能光热治疗应用
Temperature-associated microbial succession and volatile flavor compound dynamics during cigar tobacco leaf fermentation
温度相关的微生物演替和挥发性风味化合物动态变化在雪茄烟叶发酵过程中
Convergent microbial succession during storage of solid-state fermented foods: Insights from Chinese baijiu Daqu
固态发酵食品储存期间的趋同微生物演替：来自中国白酒大曲的见解
LWT
IF0
Integrative analysis reveals casing layer dynamics during Agaricus bisporus cultivation and the growth promoting effect of Pseudomonas putida AT130
整合分析揭示了双孢蘑菇（Agaricus bisporus）栽培期间覆盖层动态以及荧光假单胞菌（Pseudomonas putida）AT130的生长促进作用。
Food Bioscience
IF5.9
Storage-Driven Metabolic Shifts in Daqu Microbiota Regulate Flavor Formation during Baijiu Fermentation
储存驱动型代谢转变调控大曲微生物区系在白酒发酵期间的风味形成
Food Bioscience
IF5.9
From mung bean to Minglv-flavor baijiu: Unraveling the signature aroma profile and aging dynamic
从绿豆到明绿香白酒：解析其标志性香气特征与陈化动态
Food Chemistry
IF9.8
Reverse-tracing unravels microbial succession and flavor stratification driven by vertical physicochemical gradients in Zaopei fermentation
反向追溯揭示了在糟醅发酵中，由垂直物理化学梯度驱动的微生物演替和风味分层现象。
Food Chemistry
IF9.8
