B
Barbara Prandi
H指数:29
被引数:2,052
个人简介
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教育背景
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工作经历
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荣誉奖项
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禽类尸体和 soybean okara 的酶促蛋白水解:内肽酶和外肽酶对蛋白质回收率和质量的影响比较
Food Chemistry
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基因型与农艺管理互作塑造 durum 小麦中免疫原性和毒性麸质肽的积累
木薯仁油饼粉(Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.)):化学表征与体外生物活性研究及其可持续应用
通过模拟消化、体外和计算机模拟试验以及肽组学方法评估热处理红扁豆粉的残余致敏性
如何将食品废物转化为新产品:欧洲立法及酶解分析
New Biotechnology
IF4.9
植物基汉堡:原型开发、蛋白质消化率研究和安全性评估
评价大豆品种和加工对蛋白质质量、消化率和肠道生物活性的影响(DPP-IV抑制和总GLP-1释放)
温度和pH对可食用昆虫黑水虻(Arginine Kinase)结构和IgE反应性的联合影响
FUTURE FOODS
IF8.2
使用选定的乳酸菌菌株发酵对高粱面团分子和工艺特性的影响
FOOD CHEMISTRY
IF9.8
FOOD CHEMISTRY
IF9.8
黑士兵蝇 (Hermetia illucens L.) 全幼虫和分级幼虫: 体外蛋白质消化率以及脂质和几丁质去除的影响
POULTRY SCIENCE
IF4.2
新型食品/饲料和新型欺诈: 食用昆虫的案例
在食用昆虫Hermetia illucens (黑士兵蝇) 中鉴定出的原肌球蛋白变体的变应原性
FOOD CHEMISTRY
IF9.8
绿豆不同样品的分子特征及致敏性评价
FOOD CHEMISTRY-X
IF8.2
植物性和肉类汉堡的蛋白质品质和消化率比较

