Anayansi Escalante-Aburto

揭示黄色爆裂玉米杂交种（Zea mays var. ‘Everta’）血糖反应背后的食物基质成分

从啤酒糟和甘薯中制备功能性零食的技术经济可行性：一项模拟研究

可食用昆虫作为人类食物：来自六个国家个人的认知

烤玉米饼的功能性和感官特性是由原生玉米淀粉的结构变化所决定的。

对克罗地亚、立陶宛、葡萄牙、罗马尼亚和墨西哥拒绝食用昆虫现象的跨文化研究

黄色玉米(Zea mays var. ‘everta’)中植物化学物质谱对影响淀粉可及性和爆米花消化性的复杂结构形成的影响。

补充阿育吠陀草药（Withania somnifera L.）对超重和肥胖成人血清脂质浓度和人体测量参数的影响：一项双盲、安慰剂对照的初步研究

以啤酒糟和红薯为原料的玉米片：一种健康零食的新方法

碱性玉米废水的升级再造：通过循环经济路径评估生鲜食品生产和作物抗逆性

色素爆米花零食的热加工: 对体外淀粉消化率，营养化合物保存和质量特征的影响

通过微波处理制备的橄榄油气雾着色玉米的增强理化性质、结构与体外消化性

经过不同热处理的油性玉米 (Zea mays var。'everta ') 杂种的爆米花品质参数和营养特性

3D食品打印在健康改善和个性化营养方面的应用进展与展望