Saiyi Zhong

<scp> <i>Sargassum</i> </scp> 可溶性 dietary fiber 减轻氧化应激和肠道菌群失调，以预防 C57BL/6 小鼠的炎症性肠病

DSD引导的超声辅助<i>莱茵衣藻</i>蛋白回收：建模、优化和酶抑制活性评估

EGCG作为绿色冷冻保护剂对冷冻石斑鱼鱼糜蛋白质结构和凝胶性质的保护作用

胃黏膜稳态中的多糖：从多阶段防御机制到结构决定因素

可食用藻类<em>Caulerpa chemnitzia</em>多糖CRVP通过细胞外氨基酸介质调节巨噬细胞介导的肝癌细胞反应

基于分子对接和动力学模型从虾汁中筛选鲜味肽及其与T1R1/T1R3受体的相互作用机制研究

超声波辅助低盐湿法腌制对黄尾鲷品质和风味特性的影响

一种来自可食用绿色藻类Caulerpa chemnitzia的膳食硫酸化多糖调节环磷酰胺诱导的免疫抑制小鼠中与宿主代谢和肠道微生物群相关的免疫应答

中国棕榈果的化学组成、生物活性成分及功能价值：加工影响、营养意义和工业前景——综述

探索Sargassum spp.多糖在创新药物递送系统开发中的作用

低盐罗非鱼酱油品质的双酶水解结合多菌株快速发酵研究

多功能基于羧甲基纤维素的水凝胶，含有两性离子和银纳米线成分，用于伤口管理

去味方法对冷藏Seriola dumerili刺身鱼腥味及品质的影响

交变磁场辅助冷冻增强金鲳鱼（Trachinotus ovatus）鱼片冻融品质：来自解冻渗出液的代谢组学和理化分析视角

从废弃物到财富：利用火龙果（pitaya）废弃物多糖生产高附加值生物产品的新兴方法综述

不同制曲条件对发酵虾汁中挥发性风味化合物的影响

火龙果多根仙人掌渣多糖在肥胖诱导的肠黏膜损伤治疗中的应用

ι-、κ-和λ-卡拉胶与鱼明胶的共组装：调节物理化学和凝胶特性

丁香-肉桂-微生物发酵对冷藏日本鲹刺身脱臭及挥发性成分的影响

海藻酸盐寡糖在食品工业中的应用：新兴的功能性作用、健康益处与技术应用——综述