Reza Farahmandfar

椰枣核粉、乳清粉和甘蔗渣作为乳酸菌生产γ-氨基丁酸（GABA）的农业工业发酵培养基

通过将Eryngium planum提取物在罗勒籽胶中纳米包封来提高菜籽油的氧化稳定性：壁材浓度和芯材-壁材比率的影响

伽马辐照诱导的藜麦蛋白分离物物理化学及工艺功能特性调控

磁化水对小麦粉流变特性、冷冻面团质量特性和后续面包的影响

酸法和微波法提取的鸡爪明胶与商业牛明胶的物理化学、流变学和功能特性比较

一种基于凝胶膜增强的智能变色平台，该平台利用一种新型纳米流体-花青素复合物，用于监测蛋白质食品的新鲜度

纤维素纳米晶（CNC）Pickering乳液（PEs）：流变学方面和低至中内相的稳定性

不同提取方法对石榴皮花色苷抗氧化特性及包封率的影响