Surangna Jain

豌豆蛋白–海藻酸盐缀合物制备的模型沙拉酱与丙二醇海藻酸盐或阿拉伯胶制备的模型沙拉酱的物理和感官特性比较

由豌豆蛋白-海藻酸盐共轭物和卵磷脂稳定的橄榄油乳液作为维生素D3的潜在递送系统

使用豌豆蛋白-海藻酸盐缀合物和卵磷脂制备的模型橙油乳化饮料的物理和感官特性

使用豌豆蛋白-海藻酸钠共轭物并辅以卵磷脂制备的橙油乳液的物理化学性质

用壳聚糖、阿拉伯胶和吐温20制备的姜黄素负载纳米分散体的酸稳定性及生物可及性增强

苯甲酸钠和牛至精油组合在pH 5.0条件下对樱桃番茄胰蛋白胨大豆肉汤和洗涤液的协同作用

机理，传热动力学和折射窗口的混合方法的综合评述™干燥

食用浆果——营养成分与健康益处更新——第一部分

通过超声辅助的转酰化反应与藻酸丙二醇酯缀合来增强豌豆蛋白的功能

超声波处理: 对乳制品的理化和微生物方面的影响

使用pH循环加载姜黄素的虫胶胶束，以改善分散性，生物可及性和结肠递送的潜力

冷等离子体: 一种改善食品流变特性的有前途的技术

改性抗性淀粉基水包油乳液的设计与合成